มาถึงคลิปที่ 2 พาเที่ยวเชียงใหม่นะคะ Highlight จะอยู่ที่ “ขุนช่างเคี่ยน” ที่มีต้นนางพญาเสือโคร่งหรือที่เรียกกันว่าซากุระเมืองไทย สีชมพู สดจะบานสะพรั่งอวดความงามไปทั่วถนน บนเนินเข้าไปทางดอยสุเทพ พาไปทานอาหารเช้าที่ “Rustic and Blue” เป็นร้านอาหารมื้อเช้าฝรั่ง ที่เขาบอกว่าทุกเมนูเป็น Farm to table มื้อเย็นที่ “The Iron Wood” ร้านบรรยากาศดี มีมุมถ่ายรูปสวยมากมาย และจบด้วยดื่มชาที่ “Magokoro Teahouse and Matcha Cafe” ในบรรยากาศบ้านไม้ญี่ปุ่นชั้นเดียวและสวนหินอันร่มรื่น
Rustic and Blue
- Address : ถนนนิมมานเหมินทร์ ซอย 7 (เข้ามาประมาณ 100 เมตร ร้านอยู่ขวามือ) ตำบลสุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่
- Call : 053 216 420
- Open : จันทร์ – ศุกร์ 08:30 – 21:00 น. , เสาร์-อาทิตย์ 08:30 – 22:00 น.
- Facebook : Rustic & Blue – Handgrown Produce & Artisan
- Menu : www.rusticandblue.com/menu
ร้าน Rustic and Blue ร้านอาหารที่มีจุดเริ่มต้นจากร้านขายชา จนมาเปิดเป็นร้านอาหาร เมนูของร้านเป็นเมนูอาหารเช้า และมีเมนูทางเลือกสำหรับใครที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ บรรยากาศภายในร้านอบอุ่น เหมือนอยู่บ้าน มีให้นั่งเล่นทั้งในร่ม และกลางสวนโดยที่มาของชื่อร้าน คำว่า Rustic ซึ่งหมายถึง ชนบท Blue หมายถึงท้องฟ้า วัตถุดิบหลักของร้านจะซื้อมาจากฟาร์มออแกนิคของชาวบ้าน ความพิเศษอยู่ที่ชาของร้าน เป็นชาแบบไม่มีคาแฟอีน รสชาติอาหารอร่อย พิถีพิถัน และเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน มีมุมจำหน่ายผลิตภัณฑ์ชา ที่เป็นชาเบลนด์ (Blended Tea) ที่ทางร้านได้นำชาชั้นดีจากทั่วทุกมุมโลก และ สมุนไพร ผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศต่างๆมาผสมกันใหม่ได้อย่างลงตัว เราสามารถลองดมกลิ่นชาต่างๆ ที่วางเรียงอยู่บนชั้นกว่า30 ชนิดได้ จนได้กลิ่นที่เราถูกใจและซื้อกลับบ้าน หรือ จะซื้อเป็นของฝากก็ได้
Khun Chang Kian
- Address : ตำบลช้างเผือก อำเภอเชียงเมือง จังหวัดเชียงใหม่
- Call : 053-944053, 053-222014
- Open : ทุกวัน 07.00 – 17.00น
- Peak Time : ช่วงดอกพญาเสือโคร่งบาน ประมาณกลางเดือนมกราคม ในแต่ละปีอาจคลาดเคลื่อนได้ 1-2 สัปดาห์ ขึ้นกับสภาพอากาศ
- Recommend : ก่อนเดินทางต้องโทรสอบถามไปอีกครั้ง ว่าดอกไม้บานแล้วหรือยัง
ขุนช่างเคี่ยน หรือสถานีวิจัยและศูนย์ฝึกอบรมเกษตรที่สูงขุนช่างเคี่ยน ตั้งอยู่ในอำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ ตั้งอยู่ใน เส้นทางเดียวกับ พระธาตุดอยสุเทพ พระตำหนักภูพิงค์ราชนิวเศน์ และบ้านม้งดอยปุย สถานีเกษตรที่สูง ขุนช่างเคี่ยนเป็น 1 สถานี เกษตรฯ ของคณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นสถานีวิจัยเกี่ยวกับ เมล็ด พันธุ์กาแฟ ไม้ผลเมืองหนาว เช่น ท้อ พลับ บ๊วย พลัม อะโวกาโด มะคาเดเมีย และไม้ผลกึ่งร้อน ได้แก่ ลิ้นจี่ และในทุกๆปีของหน้าหนาวช่วงปลายธ.ค-ม.ค. แต่ในเนื่องจากสภาพอากาศ เริ่มแปรปรวนไป ก่อนเดินทางต้องโทรสอบถามไปอีกครั้ง ว่าบานแล้วหรือยัง ต้นนางพญาเสือโคร่งหรือที่เรียกกันว่าซากุระเมืองไทย สีชมพู สดจะบานสะพรั่งอวดความงามไปทั่วบริเวณสถานีวิจัยและศูนย์ฝึก อบรมเกษตรที่สูงขุนช่างเคี่ยน หมู่บ้านชาวม้ง บ้าน ขุนช่างเคี่ยนเต็มไปด้วยสีชมพูของต้นนางพญาเสือโคร่งขึ้นอยู่มาก ทั้งตามข้างทางถึงในหมู่บ้าน
สำหรับใครที่ต้องการไปเที่ยวขุนช่างเคี่ยน เพื่อชมดอกนางพญาเสือโคร่งหรือดอกซากุระเมืองไทย จะต้องขึ้นไปเที่ยวชมช่วงเดือนมกราคม ซึ่งดอกไม้จะบานช้าหรือเร็ว ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และจะบานเพียงแค่ 1 อาทิตย์เท่านั้น ต้องคอยติดตามอย่างใกล้ชิดการเดินทางขึ้นไปยังขุนช่างเคี่ยน
การเดินทาง
นักท่องเที่ยวสามารถขับรถขึ้นไปเองได้ (รถยนต์ก็ขึ้นได้) แต่ควรจะต้องชำนาญทั้งเส้นทางและการขับรถ เพราะถนนยังแคบและชัน ถนนเป็นเลนเดียว บางช่วงมีไหล่ทาง บางช่วงก็ไม่มี หวาดเสียวเพราะอีกข้างเป็นเหวลึกด้วย ถ้ามีใหล่ ใหล่ก็จะสูงบ้าง ต่ำบ้าง
ส่วนตัวแนะนำให้ขึ้นรถแดงไป จะเช่าแบบไปเช้า-เย็นกลับก็ได้ หรือถ้าใครตั้งใจไปค้างคืน ก็สอบถามเรื่องราคาและนัดหมายเรื่องเวลากับเจ้าของรถได้เลย โดยเฉลี่ยถ้าขึ้นไปเที่ยวแบบเช้าไป-เย็นกลับ จะอยู่ที่ประมาณคนละ 400 บาท แต่ถ้าไปส่งยังลานกางเต็นท์แล้วให้ไปรับในรุ่งเช้าอีกวัน ก็อยู่ที่ประมาณคนละ 500 บาท
Extra
The Iron Wood
Address : 592/1 ถ.แม่ริม-สะเมิง ต.แม่แรม อ.แม่ริม (ใกล้กับ Thongma Studio)
Open : 09.00-6.00 น. (หยุดทุกวันอังคาร)
Call : 085 111 7777, 081 858 3555
Facebook : http://www.facebook.com/pg/theironwoodmaerim
Recommend : เหมาะไปถ่ายรูปเล่นมาก มุมถ่ายรูปเยอะ
‘The Ironwood’ แหล่งพักพิงเล็กๆ โอบล้อมด้วยทิวเขาที่ปลุกปั้นด้วยฝีมือของคุณหยิง – ษุภภภา สนิทวงศ์ หญิงสาวผู้ตกหลุมรักแผ่นดินผืนนี้จากการหลบหนีความวุ่นวายจากเมืองกรุง และได้ทดลองใช้ชีวิตที่นี่เพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ เท่านั้น คุณหยิงเผยให้เราฟังว่านาม ‘The Ironwood’ (แปลว่า ต้นบุนนาค) นี้มาจากคุณจำเริญ (บุนนาค) สนิทวงศ์ ณ อยุธยา คุณย่าทวดผู้สมรสกับหม่อมราชวงศ์สุวพันธุ์ สนิทวงศ์ ในสมัยรัชกาลที่ 5 และเธอตั้งใจจะสร้างที่นี่เพื่อระลึกถึงคุณย่าทวดและความทรงจำวันเก่า ด้วยความร่วมมือของคุณจำเนียร ทองมา สถาปนิกผู้ร่วมออกแบบ
The Ironwood มีต้นบุนนาคอันเป็นสัญลักษณ์ตั้งโดดเด่นเป็นสง่าตรงทางเข้า พื้นที่ถูกแบ่งเป็นสามส่วนหลักๆ คือเรือนพักส่วนตัวของคุณหยิงตั้งอยู่ฝั่งซ้าย ตัวบ้านสองชั้นใช้กระจกกรอบดำและอิฐเปลือยให้ความรู้สึกคลาสสิก ส่วนด้านขวาคือโถงเพดานสูงสไตล์ยุโรป ผ่านซุ้มเสาปูนเปลือยเข้าไปด้านในจะเห็นมุมรับประทานอาหารและของว่างจัดไว้ท่ามกลางของประดับและพันธุ์ไม้ที่มีสีตัดกับอิฐเปลือยหากดูลงตัว
Magokoro Teahouse and Matcha Cafe
- Address :191/1 ถ.ศรีดอนไชย ต.ช้างคลาน ติดกับภัตตาคารเจี่ยท่งเฮง
- Call : 081-5832544, 052 010 204
- Open : วันเสาร์-อาทิตย์ เปิด 10.00-20.00 น.
วันจันทร์ พฤหัส ศุกร์ เปิด 10.00 – 18.00 น.
(ปิดวันอังคารและพุธ) - Facebook : http://www.facebook.com/pg/magokoro.tea/
- Recommend : ควรไปตอนกลางวัน เพราะ บรรยากาศดีมากค่ะ
Magokoro Teahouse and Matcha Cafe ‘มีใจให้มัทฉะ’พร้อมมอบประสบการณ์สุนทรียะแห่งการดื่มชา ที่ใกล้เคียงกับวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น ในบรรยากาศบ้านไม้ญี่ปุ่นชั้นเดียวและสวนหินอันร่มรื่น
ความพิถีพิถันของบ้านชาเขียว Magokoro เริ่มต้นตั้งแต่ ขั้นตอนการคัดสรรชาคุณภาพดีจากญี่ปุ่น วิธีการชงชา และการดื่มชาคู่กับขนมหวาน ดังนั้น รายการเครื่องดื่มและขนมหวานส่วนใหญ่ จึงเกี่ยวข้องกับงานศิลปะพิธีการชงชา ที่ผู้รับประทานสามารถเข้าใจง่ายและยังได้ความเพลิดเพลินไปพร้อมกัน เมนูแนะนำมีดังนี้
Ikigai ceremonial set ชุดชาเขียวและขนมหวานวากาชิ ตามประเพณีการชงชาแบบดั้งเดิมของชาวญี่ปุ่น ความหวานของขนมวากาชิ จะให้ความลงตัวกับรสชาติขมของชาเขียวได้อย่างดี เมนูถัดมาเป็นเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของร้าน Magokoro Latte เครื่องดื่มเย็นชาเขียวเข้มข้นกับนม รสหอมกลมกล่อม ตามด้วยเมนูชาคั่วผสมนมอย่าง hojicha latte หรือ ชาเขียวญี่ปุ่นโฮจิฉะ ซึ่งเป็นใบชาเขียวชนิดสำหรับคั่ว นำมาผ่านการบดเป็นผงเหมือนผงชาเขียวทั่วไปและคั่วจนกลายเป็นสีน้ำตาล เพื่อลดปริมาณคาเฟอีนของชา
นอกจากเครื่องดื่มชาแล้ว ยังมีเมนูเครื่องดื่มและขนมหวานอื่นๆที่ทำมาจากชาเขียวเช่นกัน อาทิ มัทฉะคากิโกริ หรือ น้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น สอดไส้เยลลี่นุ่มเด้ง เสิร์ฟคู่กับน้ำชาเขียว ถั่วแดงกวน และขนมโมจิ ตามด้วยเมนูเครื่องดื่ม อัฟโฟกาโต้มัทฉะ และปิดท้ายด้วยเบเกอรี่เป็น เค้กโรลชาเขียวกับเค้กโรลโฮจิฉะ
Credit
https://www.chillpainai.com/eat/1390/รัสติค-แอนด์-บลู/
https://www.paiduaykan.com/76_province/north/chiangmai/khunchangkain.html
https://travel.kapook.com/view161828.html
